Капкейки. Cupcakes

Капкейки с творожным кремом

Ингредиенты:

Масло сливочное  —100 гр
Сахар —100 гр
Яйцо — 2 шт
Мука —140 гр
Ванильный сахар — 1 ч.л.(Dr. Oetker)
Разрыхлитель —1 ч.л. (Dr. Oetker)

Творожный крем:

Творог — 250 гр
Масло сливочное —150 гр
Сахарная пудра — 150 гр
Ванильный сахар — 1 ч.л.

Как приготовить:

Взбиваете сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром.
Добавляете яйцо и чайную ложку ванильного сахара. Взбиваете.
И добавляете сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель. Взбиваете.
Тесто должно получиться достаточно плотным.
Затем берете форму в которой будете выпекать капкейки и в форму вставляете бумажные капсулы.
С помощью ложки для мороженого ( это очень удобно) набираете тесто и распределяете по формам, помогайте выбрасывать тесто пальцами. Одной ложки для мороженого или просто столовой ложки достаточно. Не пытайтесь распределить или выравнять тесто для того, чтоб оно стало ровнее потому, что в духовке под воздействием температурой оно и так выровняется.
Отправляете в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
Проверяете готовность деревянной палочкой.

Творожный крем

Масло и творог я использовала марки President. Этот крем хорош тем, что держит форму.Сливочное масло комнатной температуры взбиваете и затем добавляете творог. Мой личный совет: если творог очень зернистый , то лучше его заранее взбить.

Далее добавляете ваниль и сахарную пудру. Взбиваете. Крем готов. Он получается очень нежным, воздушным, не приторным.
Перекладываете крем в кондитерской мешок или шприц. Выбираете насадку, которая нравится.
И самый приятный момент - наносите красиво крем. Сверху можно украсить малиной.