Лимонный курд.

Лимонный курд

   Как же без цитрусовых? Я очень полюбила этот крем, но считаю его и самостоятельным  десертом. Поэтому садитесь на велосипед и бегом в ближайший магазин за ароматными лимонами. Итак, рецепт! 

Ингредиенты:

Лимонный сок — 150 мл

Сахар — 120 гр

Цедра — 2 лимона

Яйцо — 3 шт ( 150 гр)

Масло сливочное — 150 гр ( мое любимое масло President)

Как приготовить:

Возникает вопрос: " А сколько же лимонов купить?". Я купила 5 лимонов и мне хватило с головой. Но, недавно я увидела, что в GoodWine продается уже готовый лимонный сок, а это экономия времени. Решать Вам. В следующий раз я куплю готовый лимонный сок, чтоб не мучить соковыжималку.

1. Первым делом я натерла цедру. 

2. Выжала лимонный сок.

3. Ставим сотейник с лимонным соком и цедрой на огонь и доводим до кипения. Вместо сотейника можете использовать маленькую кастрюлю.

4. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром и вливаем горячий лимонный сок с цедрой к яйцам.

5. Возвращаем массу в сотейник и опять доводим до кипения. Помешивайте венчиком постоянно!

6. Берем сито и процеживаем массу через сито, чтобы избавить ее от лимонный цедры.

7. Добавляем кубики холодного сливочного масла и перемешиваем.

8. Курд готов. Разливаем его по стеклянным баночкам с плотно закрывающейся крышкой и ставим в холодильник. 

Вуаля!