Меренги с миндалем.

Французские меренги с миндалем

   Для меня приготовление меренги было практикой для будущего десерта, а именно десерта Павловой. Но, получилось так вкусно, что ничего и не осталось. Отличный самостоятельный десерт.  Существует три вида: французская, швейцарская и итальянская меренги. Я готовила по рецепту французской меренги.

Ингредиенты:

Яйцо — 4 белка
Сахар — 100 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Обжаренные миндальные слайсы  —100 гр

Как приготовить:

1. Обжарьте миндальные слайсы до золотистой корочки и оставьте их охлаждаться.
2. Отделите белки от желтков. В этом деле мне очень помогла вот такая штука. Этот процесс я назвала "Magic".

3. Взбейте белки немного. Постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать белки до устойчивых пиков.
4. Добавьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать недолго.
5. Охлажденные миндальные слайсы добавьте в меренгу.
6. С помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешайте.

7. Выложите меренгу на пергамент и сушите при температуре 100 градусов 2 часа.
Сушить меренгу можно от 1 до 2 часов все зависит от Вашей духовки. Внутри меренга должна оставаться слегка тягучей.
Вуаля!